L’histoire d’Umiyaki a commencé par l’amour des takoyakis : nous avons été les premiers en France à importer le concept des takoyaki-ya (échoppes consacrées aux fameuses boules).

Les takoyakis (たこ焼) sont une spécialité dont les habitants d’Osaka sont fiers !

Petite boule de pâte qui craque légèrement sous la dent, le takoyaki révèle un fondant au cœur duquel on trouve le morceau de poulpe grillé qui lui donne son nom japonais.

Ils se présentent par barquette de six nappés de sauce et saupoudrés de copeaux de bonite, de ciboule ou d’algue nori ou menu avec un riz assaisonné et un thé.

Notre préparation contient du lait de soja,  des farines nobles d’épeautre,  de son, d’avoine et se mêle à un bouillon de 14 fruits et légumes différents : les takoyakis sont préparés et cuits sous vos yeux. Tout un spectacle !

Parce que nous pensons à tous nos clients, nous proposons des takoyakis à la crevette, au thon mais également des takoyakis végétariens.

Pour les plus curieux, demandez le « Spécial » dont la recette est renouvelée chaque semaine !